提胶是胶原转变为明胶，是明胶生产工艺中发生的最基本的转变作用。

    经过预处理过的原料在适当PH及温度条件下，用水抽提，皮、骨胶原由于水解作用，使生胶质转变为明胶水溶液。胶原的规则结构转化为无规则明胶分子，包含了两个基本过程：

    第一个是热变性过程，造成氢键或静电性键的断裂，因而引起胶原螺旋解体，三条缠绕蛋白质链相互松开，进入溶液，形成了许多元规则线团。

    第二个过程共价键的断裂，象这样的断裂物包括有肽链，交联体，相邻键以及一些特别键。

外循环提胶锅是本公司率先在国内设计制造，占有国内大型提胶锅的大部分市场。根据使用实际和国际先进的提胶技术结合现代明胶提胶工艺的要求，现在本公司设计制造的大型外循环提胶锅功能齐全、温度均匀、提胶速度快、出胶快、清洗方便，集外循环提胶、连续提胶、传统提胶于一体，独特的内部结构和人性化的设计,深受国内外用户的青睐,有独立的知识产权，处于领先的地位。

    圆型提胶锅适用于中小明胶企业用于皮明胶、骨明胶、鱼鳞明胶的提取；特点是投资省、简单实用、操作方便。

    提胶锅看视简单，往往被忽视，但对明胶的质量、工人的劳动强度、企业的效益有很大的影响